Hladno ceđeno suncokretovo ulje kao biljno ulje je veoma važno u ishrani ljudi jer daju jelima prijatan ukus.
Za pripremu hladnih salata najbolje je koristiti visoko oleinsko suncokretovo lje Bački Dukat jer je blagog ukusa i bogato je nezasićenim masnim kiselinama ,a zbog svoje visoke tačke sagorevanja podesno je za kuvanje i prženje.