Visoko oleinsko seme suncokreta služi za izradu suncokretovog ulja i utiče na zdravlje jer imaju mnogo vitamina E koji je vrlo važan za srce, a takođe imaju i dobar uticaj na sniženje holesterola.
Reguliše odnos dobrog i lošeg holesterola i utiče na zdravlje srca i krvnih sudova.