Nerafinisano suncokretovo ulje

S obzirom da je ulje namirnica koja se svakodnevno koristi, veoma je važno da bude kvalitetno kako bi na duže staze očuvali svoje zdravlje i pripremali hranu sa kvalitetnim uljem. Ulje koje se kod nas najčešće koristi je suncokretovo rafinisano ulje, međutim mnogo bolji izbor je nerafinisano suncokretovo ulje.

U ovom tekstu ćete saznati šta je nerafinisano ulje, koja je prednost u odnosu na rafinisano i koje ulje je najbolji izbor.

Šta je nerafinisano suncokretovo ulje?

Nerafinisano suncokretovo ulje je ulje koje se dobija mehaničkim putem procesom hladnog presovanja, bez izlaganja visokoj temperaturi i upotrebe hemijskih sredstava. Ovakav način proizvodnje omogućava da se sačuvaju prirodni nutrijenti iz semena suncokreta, uključujući vitamine, antioksidanse i korisne masne kiseline.

Za razliku od industrijski prerađenih ulja koja se najčešće mogu pronaći u prodavnicama, nerafinisano ulje zadržava svoj prirodan miris, ukus i boju. Upravo ta organoleptička svojstva pokazuju kvalitet biljnog ulja. Ovo ulje sadrži prirodno prisutan Vitamin E, koji doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.

Koja je razlika između rafinisanog i nerafinisanog ulja?

Osnovna razlika između rafinisanog i nerafinisanog ulja je u načinu prerade.

Rafinisano ulje prolazi kroz više faza obrade koje uključuju visoke temperature i hemijske procese. Cilj ovih procesa je što veće iskorišćenje ulja iz semena, kao i da se dobije neutralan ukus, ali se pri tome gubi značajan deo hranljivih materija.

Hladno ceđeno ulje se dobija mehaničkim presovanjem semenki suncokreta na niskim temperaturama (ispod 50°C). Ovaj proces čuva prirodne hranljive materije i ne koristi hemijske rastvarače. Sa druge strane, rafinisano ulje se proizvodi uz pomoć visokih temperatura i hemikalija kako bi se dobilo više ulja. Nakon toga prolazi kroz rafinaciju, uključujući neutralizaciju, izbjeljivanje i deodorizaciju, čime se uklanjaju miris, boja i nečistoće.

Benefiti nerafinisanog ulja

Kada govorimo o kvalitetu, najbolje nerafinisano ulje je ono koje se dobija od pažljivo odabranog semena i proizvedeno je postupkom hladnog ceđenja. Posebno se izdvaja ulje dobijeno od visokooleinskih sorti suncokreta, koje je bogato Omega-9 masnim kiselinama. [1]

Ovakvo ulje ima nekoliko važnih prednosti:

• visok sadržaj mononezasićenih masti
• veću otpornost na oksidaciju
• prirodno prisutan vitamin E

Zbog ovih karakteristika, hladno ceđeno visokooleinsko suncokretovo ulje predstavlja jedan od najboljih izbora za svakodnevnu ishranu. Može se koristiti za salate, prelive, ali i za pripremu hrane, jer zadržava svoja svojstva i pri umerenim temperaturama.

Upravo zato, kada birate ulje, važno je obratiti pažnju ne samo na vrstu, već i na način proizvodnje – jer kvalitet počinje od samog procesa dobijanja ulja.

Koje je najbolje nerafinisano suncokretovo ulje?

Suncokretovo ulje Bački dukat, je visokokvalitetno jestivo ulje bogato oleinskom kiselinom, vitaminom E i hranljivim mineralima. Prirodni proizvod koji se koristi za unapređenje kvaliteta ishrane i zdravlja. Ulje se dobija tradicionalnim metodama, koristeći najkvalitetniji suncokret sa polja zapadno-bačkog okruga.

Njegova visokooleinska svojstva čine ga pogodnim za pripremu hladnih obroka, salata i dodataka raznim jelima, a istovremeno pruža brojne zdravstvene benefite, uključujući podršku zdravlju srca i kože​. Dodavanjem ovakvog ulja u salate, prelive ili gotova jela, ne samo da poboljšavate ukus hrane, već i unosite važne nutrijente koji doprinose zdravlju organizma.

Naše visokooleinsko hladno ceđeno ulje Bački Dukat se pravi do semena posebnog kvaliteta koje je prirodno bogato oleinskom kiselinom (Omega-9). Za razliku od običnih ulja, visokooleinsko ulje je mnogo stabilnije na visokim temperaturama i otpornije na oksidaciju. To znači da ono zadržava svoja nutritivna svojstva čak i pri dinstanju ili pečenju, bez stvaranja štetnih jedinjenja kao rafinisana ulja.

Naša ulja su dobijena isključivo mehaničkim putem, bez rafinacije, čime je sačuvan prirodno visok sadržaj Vitamina E, koji naučno dokazano doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Ulje Bački Dukat sadrži oko 80 g oleinske kiseline na 100ml proizvoda u odnosu na maslinovo koje sadrži do 75 g na 100 ml.

Ima rok trajanja od 18-24 meseca od zavisnosti uslova čuvanja i to prirodnim putem, bez veštačkih dodataka i specijalne dorade.

Može se koristiti i za testa, kolače, integralne keksove i drugo.

Ukoliko želite da pogledate više o ovom ulju to možete ovde.