Oleinska kiselina: Sve što treba da znate
Oleinska kiselina je jedna od najvažnijih mononezasićenih masnih kiselina u ishrani. Ne samo da doprinosi zdravlju srca i pravilnoj ravnoteži masti u organizmu, već ima i brojne druge benefite za telo, od zdravlja kože do boljeg metabolizma i apsorpcije vitamina. U ovom tekstu ćete saznati šta je oleinska kiselina, u kojoj hrani je ima najviše i kako možete lako povećati njen unos svakodnevno.
Šta je oleinska kiselina?
Oleinska kiselina je mononezasićena masna kiselina koja pripada grupi omega-9 masnih kiselina. Prirodno se nalazi u mnogim biljnim i životinjskim mastima, a posebno je zastupljena u uljima kao što je suncokretovo ulje dobijeno od visokooleinskih sorti suncokreta. Ova masna kiselina ima važnu ulogu u ljudskoj ishrani jer predstavlja kvalitetan izvor energije i pomaže u održavanju pravilne ravnoteže masti u organizmu.
Koji su benefiti za zdravlje?
Jedna od najvažnijih karakteristika oleinske kiseline je njen pozitivan uticaj na zdravlje kardiovaskularnog sistema. Istraživanja pokazuju da konzumacija namirnica bogatih oleinskom kiselinom doprinosi održavanju normalnog nivoa „lošeg“ LDL holesterola u krvi, dok istovremeno pomaže i u održavanju „dobrog“ HDL holesterola. Zbog toga se ulja bogata oleinskom kiselinom preporučuju kao deo uravnotežene i zdrave ishrane. [1]
Ostali zdravstveni benefiti:
- Smanjenje upalnih procesa u organizmu – oleinska kiselina može pomoći u smanjenju hroničnih upala koje su povezane sa različitim zdravstvenim problemima.
- Šećer u krvi – ishrana bogata mononezasićenim mastima može pomoći u stabilizaciji nivoa glukoze
- Zdravlje kože – oleinska kiselina pomaže u očuvanju hidratacije kože i može doprineti elastičnosti i zdravijem izgledu kože.
- Kontrola telesne težine – zdrave masti doprinose dužem osećaju sitosti, što pomaže u regulisanju apetita.
- Bolja apsorpcija vitamina – oleinska kiselina pomaže organizmu da efikasnije apsorbuje vitamine rastvorljive u mastima, kao što su Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E i Vitamin K.
U kojoj se hrani nalazi oleinska kiselina?
Namirnice koje su bogate oleinskom kiselinom uključuju različite vrste ulja, orašastih plodova i plodova koji sadrže visok procenat zdravih mononezasićenih masti.
Najvažniji izvori su:
Hladno ceđeno visokooleinsko suncokretovo ulje – jedan od najboljih izvora oleinske kiseline, posebno kada je u pitanju ulje dobijeno od visokooleinskih sorti suncokreta. Sadrži visok procenat ove masne kiseline i predstavlja odličan izbor za svakodnevnu ishranu, naročito za salate i hladna jela.
Maslinovo ulje – dobar izvor oleinske kiseline koji je osnova mediteranske ishrane. Poznato je po svom povoljnom uticaju na zdravlje srca i često se koristi u pripremi različitih jela.
Avokado i ulje avokada – voće koje sadrži značajnu količinu zdravih mononezasićenih masti, uključujući oleinsku kiselinu. Često se koristi u salatama, namazima i zdravim obrocima.
Bademi – orašasti plod bogat oleinskom kiselinom, vlaknima i proteinima. Popularan je kao zdrava užina i često se koristi u raznim jelima i desertima.
Lešnici – sadrže visok procenat mononezasićenih masti, među kojima je i oleinska kiselina.
Ulje repice – biljno ulje koje sadrži značajnu količinu oleinske kiseline i često se koristi u kulinarstvu zbog blagog ukusa i dobre nutritivne vrednosti.
Ulje kikirikija – ulje koje se dobija iz kikirikija i sadrži značajan udeo oleinske kiseline, zbog čega se često koristi u pripremi hrane, naročito u prženju i azijskoj kuhinji.
Hladno ceđeno suncokretovo ulje bogato oleinskom kiselinom
Naše visokooleinsko hladno ceđeno ulje Bački Dukat se pravi do semena posebnog kvaliteta koje je prirodno bogato oleinskom kiselinom (Omega-9). Za razliku od običnih ulja, visokooleinsko ulje je mnogo stabilnije na visokim temperaturama i otpornije na oksidaciju. To znači da ono zadržava svoja nutritivna svojstva čak i pri dinstanju ili pečenju, bez stvaranja štetnih jedinjenja kao rafinisana ulja.
Naša ulja su dobijena isključivo mehaničkim putem, bez rafinacije, čime je sačuvan prirodno visok sadržaj Vitamina E, koji naučno dokazano doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Ulje Bački Dukat sadrži oko 80 g oleinske kiseline na 100ml proizvoda u odnosu na maslinovo koje sadrži do 75 g na 100 ml.
Takođe, u ponudi imamo i ulje obogaćeno vitaminom D3 za svakodnevnu upotrebu.
Ukoliko želite da pogledate više o ovom ulju to možete ovde.
Procenat oleinske kiseline u različitim dijetalnim mastima:
- Goveđa mast cca 43%
- Svinjska mast cca 44%
- Palmino ulje cca 40%
- Ulje uljane repice cca 60%
- Maslinovo ulje cca 71%
- Rafinisano suncokretovo ulje cca 25%
- Visokooleinsko suncokretovo ulje cca 82%
Kako da povećate unos oleinske kiseline?
Najjednostavniji i najefikasniji način da obezbedite dovoljan unos oleinske kiseline je da svakodnevno uključite u ishranu namirnice bogate ovom masnom kiselinom, a posebno nerafinisano ulje odnosno hladno ceđeno ulje od visokooleinskih sorti suncokreta. Koristite ga u pripremi salata, preliva, namaza, ili kao dodatak već gotovim jelima. Takođe, redovno konzumiranje orašastih plodova, avokada i maslinovog ulja može dodatno doprineti unosu oleinske kiseline.
Kompletnu ponudu visokooleinskih hladno ceđenih suncokretovih ulja možete pogledati ovde.
