Šta je hladno ceđeno kokosovo ulje?
Kokosovo ulje je biljno ulje koje se dobija iz mesa zrelog kokosa, najčešće metodom hladnog ceđenja kako bi se sačuvala njegova hranljiva i lekovita svojstva. Bogato je zasićenim mastima, posebno laurinskom kiselinom, koja ima snažna antibakterijska i antivirusna dejstva. Koristi se u ishrani, kozmetici i prirodnoj medicini zbog svojih hidratantnih, antioksidativnih i energizujućih svojstava, a cenjeno je i kao stabilno ulje za kuvanje koje ne oksidira lako na visokim temperaturama.
Benefiti kokosovog ulja
Hladno ceđeno kokosovo ulje je poznato po svojim brojnim zdravstvenim prednostima, a posebno se ceni zbog blagotvornog dejstva na varenje, jačanje imuniteta i podršku zdravlju kože i kose.
- Prirodna antibakterijska svojstva – Sadrži laurinsku kiselinu koja pomaže u borbi protiv bakterija, virusa i gljivica.
- Poboljšava varenje – Podstiče apsorpciju hranljivih materija i smanjuje upalne procese u digestivnom sistemu.
- Podstiče energiju i metabolizam – Srednjelančane masne kiseline brzo se pretvaraju u energiju i pomažu u regulaciji telesne težine.
- Zdravlje kože i kose – Hidrira i neguje kožu, ublažava iritacije i ekceme, a kosi daje sjaj i mekoću.
- Bez dodataka i hemikalija – Dobija se prirodnim putem, bez upotrebe aditiva, izbeljivača i hemijskih rastvarača.
Bogat izvor antioksidanata – Štiti ćelije od oksidativnog stresa i usporava procese starenja.
Koja je razlika između rafinisanog i hladno ceđenog kokosovog ulja?
Hladno ceđeno kokosovo ulje dobija se iz kokosa bez izlaganja toploti. U poređenju sa običnim kokosovim uljem je sve popularnije zbog svoje neprocenjive nutritivne vrednosti i benefita.
Rafinisano kokosovo ulje se prerađuje uz izlaganje toploti. Ima veoma slab ukus kokosa jer se dobija iz osušenog kokosa ili kopre. Tokom ovog procesa, ulje se izlaga veoma visokim temperaturama, filtrira kroz glinu kako bi se izbelilo i uklonile nečistoće. Natrijum-hidroksid se dodaje finalnom proizvodu kako bi se produžio rok trajanja.
Iako je rafinisano kokosovo ulje jeftinije, ne preporučuje se često jer u procesu prerade gubi gotovo svu nutritivnu vrednost. Hladno ceđeno ima mnogo bolje zdravstvene benefite.
Nutritivni sastav hladno ceđenog kokosovog ulja
Hladno ceđeno kokosovo ulje je bogat izvor zdravih masti koje organizmu pružaju energiju, podržavaju varenje i učestvuju u brojnim vitalnim funkcijama. Iako sadrži visok udeo zasićenih masti, njegov jedinstven sastav donosi brojne benefite za zdravlje kada se koristi umereno.
- Visok sadržaj zdravih masti – Skoro sve kalorije u kokosovom ulju potiču iz masti, koje su ključne za funkcionisanje ćelija, apsorpciju vitamina i proizvodnju hormona.
- Kalorijska vrednost – Jedna kašika kokosovog ulja sadrži oko 13,5 g masti i približno 120 kalorija.
- Prirodni izvor energije – Masti iz kokosovog ulja brzo se pretvaraju u energiju, ne talože se u arterijama i pomažu u održavanju vitalnosti i izdržljivosti.
- Srednjelančani trigliceridi (MCT) – Brzo se vare i podstiču metabolizam, čineći kokosovo ulje popularnim među sportistima i osobama koje paze na težinu.
- Laurinska kiselina – Čini oko 40% ukupnih masti i ima snažna antimikrobna i antivirusna svojstva, jer se u telu pretvara u monolaurin.
- Kaprična i kaprilna kiselina – Poseduju jaka antibakterijska i antigljivična dejstva, korisna za imunitet i zdravlje creva.
- Prisustvo polifenola – Bogato galnom kiselinom, kokosovo ulje ima izraženu aromu i deluje kao prirodni antioksidans.
- Nezasićene masne kiseline – Sadrži linolnu (omega-6) i oleinsku (omega-9) kiselinu koje podržavaju zdravlje srca i krvnih sudova.
- Derivati masnih kiselina – Ulje sadrži korisne spojeve poput masnih estara, monoglicerida i betaina koji dodatno pospešuju njegovu primenu u kozmetici i ishrani.
- Mikronutrijenti – Kokosovo ulje sadrži male količine gvožđa, vitamina K i vitamina E, koji štiti ćelije od oksidativnog stresa.
Gde se koristi kokosovo ulje?
Kokosovo ulje, kao zasićena mast, stabilno je i podnosi visoke temperature bolje od mnogih biljnih ulja, što ga čini izvanrednim za kuvanje. Hrani daje egzotičan ukus i dobru teksturu.
Savršeno je za prženje, pečenje i dinstanje, a može se koristiti i kao zdrava zamena za puter u pripremi peciva jer daje bogat ukus i aromu jelima.
Kokosovo ulje je izuzetno efikasno i za prirodnu negu kože i kose, zahvaljujući svom bogatom sastavu masnih kiselina i antioksidanata. Dubinski hidrira kožu, čini je mekšom i elastičnijom, smanjuje crvenilo, iritacije i suvoću, dok istovremeno pruža zaštitu od spoljašnjih uticaja.
Kada se nanosi na kosu, hrani vlasi iznutra, obnavlja oštećenja, smanjuje lomljenje i podstiče zdrav sjaj, ostavljajući kosu glatkom i negovanom.
